■プレートとシートの違い
・プレート・・・ | 解凍スピードが速いが、接触部分しか解凍できないので不向きな冷凍物もある。 |
・シート・・・ | プレートに比べ、わずかに解凍スピードが遅いが、変形でき接触部分を増やせるので、結果としてプレートより速く解凍できることもある。 |
■ 電気・ガス不要!美味しさそのまま低温急速解凍!エコな主婦の必需品!
なぜ、熱を加えず冷凍品を急速解凍できるの?
高伝導性セラミックは、驚くほど高い熱伝導機能があり、接触した物の熱と自分が持つ熱を等しくしようとします。
触ると冷たい『エコメルティ』でも、0℃以上ですから、熱伝導により、氷が水になってしまうのです。
耐久性は?
プレートもシートも、性能は落ちません。
プレートは、割れても並べられるような割れ方なら、性能は落ちません。
シートは、破れたり、中の水分がなくならない限り、性能は落ちません。
20年近くお使いになっているお客様もいらっしゃいます。
安全性は大丈夫?
シートは外側抗菌加工の袋を使用しています。
印刷には、環境に優しい水溶性インク、内容物の品質保持には、食品添加物の殺菌剤を使用しています。
※この袋を探すのに、2ヶ月かかりました。袋メーカーが素材を探した時、「社長!全部、内側抗菌です!」・・・考えてみたら、袋ってものは内側に物を入れるので外側は抗菌加工しないんですよね・・・。
プレートはセラミックで、もともと抗菌効果があります。
小さい気泡があるので、食品が詰まって匂うことがありますが、ガスの直火で焼いていただけるので、完全殺菌できます。
■ 電子レンジ解凍なんかやめて節約主婦しちゃいましょう!
エコメルティ解凍のポイント
冷凍時に、平らに!薄く!がコツ
医療器具の洗浄技術を応用し、植物性界面活性剤を配合した、刺激物を含まない洗剤です。
冷凍は、スピードが遅いと、氷の結晶が大きくなり、食品の細胞膜を壊してしまいます。旨みが逃げる原因を作っていることになります。スピードを上げるためには、冷凍するものを、平らで薄い状態にするのが、もっとも効果があります。
エコメルティは性質上、接触部分でしか熱伝導が起こりませんので、凹凸が細かかったり、多かったりするものや、分厚いものは、なかなか性能を発揮できません。
冷凍スピードを上げるために、平らで薄くしておくと、解凍のスピードも速くなってきます。一石二鳥ですね。
より速く解凍するコツ
ぬるま湯などで、プレートとシートを25℃前後にすると、もっとも高い解凍能力が得られます。
食品は、ラップなどをはがし、直接シートで解凍してください。
使用方法
プレートとシートで、解凍したい食品をはさむだけ。
このとき、接触面積ができるだけ大きくなるように包むようにはさんでください。また、プレートの気泡に食品が詰まり、腐敗するのを防ぐため、食品との間にラップを1枚敷いてください。
『エコメルティ・シリーズ』の長所
食品の風味を損ないません(食材の細胞組織を壊さない)。
ドリップ(流出肉汁)が出ません。
レンジ、ガス、水道などを使用しません。
雑菌が繁殖しない抗菌加工のシートです。プレートはガスの直火で焼き、殺菌できます。
食器洗剤で洗っていただけます。
解凍時間の例
牛肉薄切りスライス120g:約5分
いか一杯80g:約5分
大正エビ3尾15g:約6分
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